 Общие
сведения
Семейство: SOleaceae - Маслинные.
Ботаническое название: - Жасмин.
Аптечное: Jasminum officinale/ Jasminum grandiflorum.
Родовое название: Jasminum L.
Народные названия: Король запахов, лунный свет любви, царица ночи, невеста.
Язык цветов: - дружелюбие, элегантность.
Описание:
Жасмин - вечнозеленый кустарник, всего существует около 200 его видов. У
всех имеются вьющиеся стебли, которые могут достигать до 3 или даже 10
метров в длину, цветки, собранные в звездообразные соцветия. Листья
могут быть простыми, тройчатыми и непарноперистными, супротивными или
очередными, цветки - белыми, желтыми или красными, все это в зависимости
от вида, но все они трубчатые, а внутри трубки находятся на коротких
нитях 2 тычинки.
Жасмин самбак - J. sambac Ait. - до 4-6 метров длиной, имеет
длинные ветвящиеся стебли, небольшие заостренные, с коротким корешком,
простые супротивные листья, до 10 сантиметров длиной, чаще всего
опушенные с нижней стороны; трубчатые цветки белые, махровые, с очень
сильным ароматом.
Жасмин лекарственный - Jasminum officinale - также имеет белые
трубчатые цветки, вьющиеся стебли и перистые, двух- или трехпарные
листья, продолговатые и гладкие, но опушенные по краю.
Жасмин крупноцветковый - Jasminum grandiflorum - достигает до 10
метров в длину, имеет перистые листья, до 10 крупных белых цветков.
Жасмин Биса - Jasminum beesianum - 1-2 метра длиной, имеет
простые супротивные листья, заостренные снизу и слегка опушенные сверху,
от 1 до 3 темно-розовых цветков.
Жасмин многоцветковый - Jasminum polyanthum - имеет очередные
овальные листья, заостренные наверху, узкотрубчатые розовые цветки (от 3
до 5 штук).
Жасмин жёлтый - Jasminum fruticans L. - особый вид жасмина,
имеет от 2 до 4 ярко-желтых цветков, продолговатые листья, сужающиеся в
короткий черешок.
Места произрастания:
Традиционно
родиной жасминов считаются Аравия и Восточная Индия. Жасмин
лекарственный в основном произрастает в Малой Азии и Китае, а место
обитания жасмина самбак - остров Цейлон. Кроме того, встречается жасмин
также в тропиках и субтропиках Америки и Африки. Жасмин Биса
произрастает на территории рек и гор Западного Китая, жасмин желтый - на
Кавказе и в средней Азии.
Используемые части:
В народной медицине жасмину нашли очень широкое применение - в
лечебных целях используются цветки, листья, корни и побеги, кроме того,
используются и семена, то есть можно сказать, что все части растения
(дальше я расскажу подробнее непосредственно об употреблении каждой из
них).
Сбор и заготовка
Существуют различные рекомендации касаемо сбора и заготовки жасмина.
Прежде всего следует указать на то, что жасмин цветет с апреля и до
поздней осени, а сбор начинают в июле и продолжают до октября. Цветки
жасмина распускаются ночью, поэтому одни советуют собирать их именно в
это время, другие же рекомендуют осуществлять сбор ранним утром (с 4 до 5
утра цветки источают наиболее сильный аромат, и кусты жасмина
становятся, словно окутанными облаком, поскольку содержание эфирного
масла значительно повышается), причем в сухую погоду, когда бутоны еще
не полностью раскрыты и полезные вещества не испарились под лучами
солнца, и сразу же после этого высушивать в тени, чтобы они не потеряли
аромат и свои лучшие целебные свойства. Кстати, существует еще такое
предположение, что летний сбор цветков жасмина связан с тем, что в это
время Луна находится в своей максимальной летней фазе, а значит,
максимально будут проявляться как лечебные, так и магические свойства
растения.
Медицина:
Жасмин обладает определенным количеством различных целебных свойств, и
этим успешно пользуется традиционная медицина. Например, в традиционной
медицине Востока корень жасмина назначают перед операцией, поскольку
считается, что кусочки корня длиной, экстрагированные вином, на
определенное время снимают боль. Жасмин обладает релаксирующим
действием, его цветки уменьшают и головную боль, и боли в животе, и он
также применяется для облегчения боли при родовых схватках, а кроме
того, при заболеваниях матки - в виде компресса.
Также жасмин применяется внутрь при гепатите, циррозе печени.
Жасмин является сильным антидепрессантом, и его масло используют для
укрепления нервной системы. Рекомендуется принимать ванны, с добавлением
в воду всего лишь 3 капель жасмина. Кроме того, жасмин помогает при
бессоннице, но в то же время известен своими бодрящими свойствами и
применяется при апатии.
Активные вещества:
В жасмине содержится эфирное масло, различные кислоты
(например, салициловая, бензойная, муравьиная). Салициловая кислота и ее
сложные эфиры обладают великолепным противовоспалительным действием.
Бензойная кислота также обладает антисептическими свойствами, кроме
того, ее эфиры обладают сильным запахом, и это объясняет
распространенное использование жасмина в парфюмерии. Содержащийся в
жасмине эфгенол также обладает антибактериальным действием. Следует
помнить, что в корне желтого жасмина содержится алкалоид C22H14NO2,
который обладает сильным паралитическим действием, это растение ядовито,
но тем не менее, также применяется в медицине.
 Народная
Медицина:
Применение было найдено жасмину в медицине различных народов.
Например, в Китае его использовали, чтобы промывать глаза и
очищать кровь, при лечении цинги и ревматизма, а также делали сироп от
кашля.
В Армении делали отвар из цветков и листьев жасмина, добавляли
туда сахар и рекомендовали пить при лечении хронического бронхита и
бронхиальной астмы.
В народной медицине стран Латинской Америки наиболее
распространенно используются листья - их измельчают и прикладывают к
опухолям и мозолям.
Кубинцы используют отвар листьев при колитах и дизентерии, а жители Ямайки - при простуде и туберкулезе.
Магия:
В основном в магии применяются цветы жасмина в саше (мешочках с сухими
травами) для привлечения внимания любимого и улучшения благосостояния
(последнее особенно вероятно, если носить их с собой или жечь).
А вот, если цветы жасмина жечь в спальне, это будет
способоствовать развитию ясновидческих способностей - вы будете видеть
вещие сны. Вообще жасмин способствует очищению сознания и погружению в
астрал, поэтому полезно вдыхать его аромат перед сном.
Мифы и
Легенды:
Согласно верованиям эллинов, жасмин был подарен людям богиней мудрости
Афиной, хотя в том варианте, в котором нам известен этот древнегреческий
миф, он связан с маслиной, но поскольку жасмин относится к семейству
маслинных, то эту легенду тоже приписывают ему. Имеется в виду миф о
соревновании Афины и Посейдона за Аттику, когда брошенное Афиной копье
на глазах у все превратилось в маслину, а Афина подарила Посейдону
оливковую ветвь.
У татар жасмин считается священным растением, и прежде чем попасть в рай, человека спросят - вырастил ли он жасмин?
Жасмин издавна считался женским растением, и это можно
интерпретировать по-разному. Если женщина во сне видит куст жасмина, это
означает, что она не хочет, чтобы ее дочь вышла замуж и завела детей.
Существует такая народная примета: на 9 мая, если зацвел жасмин,
настала пора обрабатывать деревья растительными настоями, спасающими от
вредителей.
Существует очень красивая легенда о жасмине... Согласно ей,
когда-то все цветы были белыми, но однажды появился художник с набором
ярких красок и предложил окрасить их в разные цвета, какие им захочется.
Жасмин был ближе всех к художнику; он хотел быть золотистого цвета,
цвета его любимого солнца. Но художнику не понравилось, что жасмин был
первее розы, королевы цветов, и в наказание он оставил его ждать до
самого конца, взявшись за раскрашивание всех остальных цветов. В
результате облюбованная Жасмином желто-золотая краска почти вся
досталась одуванчикам. Жасмин не стал снова просить художника раскрасить
его в желтый цвет, а в ответ на требование поклониться ответил
следующее: "Я предпочитаю сломаться, но не согнуться". Так он и остался
белым хрупким жасмином.
Еще одна легенда повествует о том, что герцог Тосканы, которому
принадлежал единственный в Италии куст жасмина, запретил своему
садовнику дарить кому-нибудь его побеги, но тот соблюдал это требование
ровно до того момента, как влюбился в прекрасную девушку. Именно ей он
подарил букет из ветвей жасмина, а девушка посадила их у себя в саду. С
тех пор жасмин в Италии символизирует любовь, которой не страшны никакие
преграды и запреты.
Когда цветет жасмин, японское поверье
Рекомендует жить душою на Восток,
Улавливая сны и чайный запах пенный
Прозрачностью пиал, опущенных в поток.
Не вычерпать до дна настой благоуханий,
Но этих душных дней, так короток обряд,
Что каплею духов помазанный охальник
На царственный июнь изменит свой наряд.
И потекут дожди, сменяя сушь подворья,
На плавность и секрет взбиванья облаков...
Когда цветет жасмин, зеленочайный домик
Прибежище души и брошенных богов.
Рецепты, настои, отвары:
При бронхите и бронхиальной астме
- 1 столовую ложку измельчённых сухих молодых ветвей и листьев залить 1 стаканом воды и вскипятить (в течение 4-5 минут).
- настаивать полученный настой в течение часа, затем процедить.
- принимать по 1-2 столовых ложки 3 раза в день до еды.
Другой вариант настройки жасмина:
- 100 грамм свежих цветков залить 100 мл спирта.
- настаивать полученный настой в течение 7 дней, затем процедить.
- применять для наложения примочек при кожных заболеваниях (1 чайная ложка настойки на 100 мл холодной кипяченой воды).
Для обветренной кожи рук:
- насыпать в бутылку лепестки жасмина, розы и липы, взятых в равном количестве, и залить кукурузным маслом.
- настаивать в течение 30 дней.
- смазывать полученным маслом кожу рук.
Применение в кулинарии:
Наиболее известным среди всех кулинарных рецептов является жасминовый
чай, особенно ему отдают предпочтение англичане. Для его приготовления
понадобятся: 2 чайные ложки сухих цветов жасмина, 4 чайные ложки черного
чая, 4 стакана воды (судя по всему, это готовится сразу для нескольких
человек). Нужно смешать чай, цветы жасмина и залить кипятком, дав
настояться 4 минуты. Либо можно просто добавить несколько капель жасмина
в чай.
Можно приготовить романтический ужин, и сделать его
по-настоящему волшебным благодаря жасмину. Нужно развести масло жасмина
лимонным соком и добавить 3-5 капель раствора в бутылку с белым вином.
Оно должно настаиваться в течение 2 дней, а потом его следует процедить и
можно подавать к столу.
Великолепный рецепт приготовления мороженого из жасмина будет
незаменим жарким летом, процесс этот занимает всего 20 минут, плюс 3
часа на настаивание. Рецепт рассчитан на 6 порций, и требует следующих
ингредиентов:
50 г цветков жасмина
150 г сахара
1 корень скорцонера (или 1 палочка корицы)
1 рюмка рома
4 белка
Цветки жасмина нужно замочить в 500 мл холодной воды и оставить
настаиваться на 3 часа. Затем получившийся настой отфильтровать, налить в
кастрюлю, добавить туда сахар, корицу, вскипятить, после остужения
снова отфильтровать. Далее необходимо добавить в настой взбитые белки и
ром, получившуюся массу поставить в морозилку (предварительно разлив по
специальным формам). Подождав, пока мороженое наполовину застынет, нужно
вытащить его, взбить и вернуть обратно в холодильник (повторить 2-3
раза) - так мороженое получится более воздушным.
Молодые листья жасмина можно использовать в качестве приправы к салатам.
|
Навигация по статье:
|
